みそづくり

１月１８日～１９日

年長さんがみそづくりを行いました。

２度目のみそ作りですが、今回のみそは特別！
皆で大切に育てた大豆のだいちゃんで作ります！

前日の準備では大ちゃんを洗い、

薄皮を剥きました。

そして、水につけて一晩寝かせます。

一晩水につけておいた大ちゃんを見た子どもたちはびっくり！

「膨らんでるー！」「大きくなってる！」と驚いていました

さあ！そんな大ちゃんでのみそ作り、いよいよスタートです！

まずは、麹と塩を混ぜ合わせます。

麹を開けると、、、「お米のにおいがする！」「お米みたい！」という声が！
そうです！実は麹はお米からできているんです
固まっている麹をパラパラになるまでよくほぐします。

麹がパラパラになったら、塩とよく混ぜ合わせていきます

麹のいい匂いに誘われて、、、年中さんが見学に来ましたo(^▽^)o

「いまは、麹と塩を混ぜているところだよ！」と年中さんに教えてあげる子どもたち。

美味しそうな匂いに我慢できず、、、！ペロッとつまみ食い

そして、続いてのお仕事は、
圧力鍋で茹でた大豆の大ちゃんをつぶします！

茹でたての大ちゃんに　「いいにおい～」とお鍋を覗きこむ子も

大ちゃんの粒がなくなるようにマッシャーや麺棒でつぶしていきます。

中々力のいるお仕事で、つぶしている間にボールが動いてしまうことも、、、。

しかし、そこはさすがのできるもんです！
先生に言われなくても、お友だち同士で助け合い
横からそっと手を伸ばしてボールを抑えてあげています

下の方の大豆までつぶれるように、パワーを込めて頑張ります。

大ちゃんがよくつぶれたら、先ほどの麹と塩と混ぜ合わせていきます。

少しずつ混ざっていくと、、、

あれれれれ？なんだか匂いが変わってきました

「匂いが変わった！」　「みその匂いがする！」と子どもたち！

あまくて優しい匂いが、お部屋いっぱいに広がりました
固さを調整するために、呉汁（大豆のゆで汁）をいれ丁度いい柔らかさにしていきます。

（大豆ってあますところがないんですね！）

だんだんと、子どもたちにとってお馴染みの、みそ玉に似てきました。

一足お先に、みそ玉を作ろうとする姿もありました( ^o^ )

そして、子どもたちが待ちに待っていた！みそ玉を作ります。

天地返しでも行ったみそ玉作り。４度目となれば、お手のものです！

『 美味しいおみそになーれ 』の気持ちで、大切に丸めていきます。

大切に作ったみそ玉は、空気を抜くために
樽の中へ力強く投げ入れます！

こうして、皆で育てた大豆の大ちゃんが、みそに変身！しました。

１学期に作ったみそと違うのは、
“年長ぐみの皆でひとつのみそを作ったこと”
そしてなにより、“自分たちで育てた大ちゃんでみそを作ったこと”

できるもんの気持ちがたっぷり詰まったみそが完成するのは１年生の同窓会の頃。

皆が小学校で頑張っている間は先生たちが見守っておくからね(*^_^*)
と、できるもんと先生たちでお約束をしました

小学生に向けての気持ちが、また一つ大きくなったできるもんです