味噌作りにむけて　～パート２～

６月１４日

昨日、水に浸しておいた大豆を使って、いよいよお味噌作りです！

またまたユニホームを着て、髪の毛をカラー帽子にしまって・・・できるもん集合です
お味噌を作る流れをみんなで確認します！

お味噌作りには菌は大敵！！
カビが生えてしまっては、美味しいお味噌になりません。
手をキレイに洗って、ビニール手袋をつけ、マスクも着用します！

水に一晩浸しておいた大豆を、朝からコトコトお鍋で煮ていました。お昼頃、やっと手でつぶせるくらい柔らかくなりました。

それを、子どもたちがつぶしていきます。

マッシャ―やめん棒を使ってつぶしますが、かなり力がいりました。

お豆の形がなくなるまでがんばりました。

次は

味噌造りには欠かせない、“麹”　を良くほぐします。

そこに　“塩”　を入れて、よく混ぜます

そこに、つぶした大豆を入れて、

よく混ぜ合わせるのです。

大豆、麹、塩がしっかり混ざったら、

子どもたちが楽しみにしていた～みそ玉作りです！

空気が入らないように、味噌樽の中に　“バチン！”と投げ入れるのです。

よく樽を狙ってね！

最後に「おいしくな～れ！！」とパワーを送って蓋をしました

お味噌ができるまでには５か月ぐらいかかるのだそうです。
涼しいところでしばらく寝かせて・・・

ちゃんとお味噌ができるのか！？
ワクワクのできるもん＆ドキドキの先生たちでした(*^^*)